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국산 원재료 그대로!
깡우동 메뉴 (매운맛,중간맛,순한맛) |
9,000
우동9,000
10,000
어묵우동10,000
22,000
어묵탕22,000
10,000
어묵10,000
22,900
깡면닭발22,900
16,000
수제탕수육16,000
14,900
깡풍강정14,900
14,000
깡강정14,000
18,000
깡탕세트18,000
8,500
콩국수8,500
8,000
고기만두8,000
8,000
김치만두8,000
8,000
튀김만두8,000
8,500
튀김마라만두8,500
6,000
깡새우6,000
5,500
깡토마토5,500
8,000
파인샤베트8,000
9,000
우동9,000
10,000
어묵우동10,000
22,000
어묵탕22,000
10,000
어묵10,000
22,900
깡면닭발22,900
16,000
수제탕수육16,000
14,900
깡풍강정14,900
14,000
깡강정14,000
18,000
깡탕세트18,000
8,500
콩국수8,500
8,000
고기만두8,000
8,000
김치만두8,000
8,000
튀김만두8,000
8,500
튀김마라만두8,500
6,000
깡새우6,000
5,500
깡탕세트5,500
8,000
파인샤베트8,000
면발의 비밀!밀가루 음식의 단점인 소화 불량을 해결하기 위해 찹쌀 등 7가지 비법재료로 만들어 쫄깃한 식감의 깡우동 면발! |
육수의 인내력!신선한 재료를 선별하여 하루 6시간 이상을 우려냅니다. 1차,2차,3차에 걸친 미세한 불조절과 높은 온도에서 뽑는 진한 액기스 깡우동 육수를 내기 위해서는 여러 공정과 인내가 필요합니다. |
어묵의 선택!초창기 시절 깡우동과 어울릴 수 있는 어묵을 찾아 조선팔도를 다 뒤지며 다닌 결과, 음식에는 비율과 조화가 중요하다는 것을 깨달았습니다. 그리하여 우동 국물과 어울리는 어묵을 선택 사용하고 있습니다. |
양념의 숙성!얼큰 칼칼한 해장의 깊은 맛을 위한 국내산 고추가루를 황금 비율로 혼합하여 만든 깡우동만의 매운 양념. 만든 양념을 일정 기간동안 일정한 온도에서의 숙성을 걸쳐야 비로소 깡우동의 풍미가 완성. |
깡우동의 노력!지금도 면이 있는 곳이라면 전 세계 어디든, 전국 방방 곳곳을 누비고 있습니다. 10년전의 맛과 현재의 맛을 유지 하기 위해 항상 노력하고 최선을 다하겠습니다. |
깡우동 대표 이강운 |
밀가루 음식의 단점인 소화 불량을
해결하기 위해 찹쌀 등 7가지 비법재료로
만들어 쫄깃한 식감의 깡우동 면발!
신선한 재료를 선별하여
하루 6시간 이상을 우려냅니다.
1차,2차,3차에 걸친 미세한 불조절과
높은 온도에서 뽑는 진한 액기스
깡우동 육수를 내기 위해서는
여러 공정과 인내가 필요합니다.
초창기 시절 깡우동과 어울릴 수 있는 어묵을 찾아 조선 팔도를 다 뒤지며 다닌 결과, 음식에는 비율과 조화가 중요하다는 것을 꺠달앗습니다. 그리하여 우동 국물과 어울리는 어묵을 선택하여 사용하고 있습니다.
얼큰 칼칼한 해장의 깊은 맛을 위한 국내산 고추가루를 황금 비율로 혼합하여 만든 깡우동만의 매운 양념.
만든 양념을 일정 기간동안 일정한 온도에서의
숙성을 거쳐야 비로소 깡우동의 풍미가 완성됩니다.
밀지금도 면이 있는 곳이라면 전세계 어디든
전국 방방 곳곳을 누비고 있습니다.
10년 전의 맛과 현재의 맛을 유지하기 위해
항상 노력하고 최선을 다하겠습니다.
